Mémoire
Premier cru
Millésimé
Chardonnay
Pinot noir
« La vinosité et l’harmonie d’une année »
Mémoire
Disponible en Bouteille
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Un symbole d'excellence
Un Hommage aux Créateurs de la Maison, un esprit emprunt de qualité, de recherche d'excellence et d'exigence, une rigueur au quotidien, qui ont permis à la famille BAUCHET d'être aujourd'hui l'une des rares Maisons de Champagne indépendantes.
Description
Une cuvée riche et puissante
La cuvée « Mémoire » 2018 est issue d’une année chaude et sèche. C’est cette caractéristique qui fait sa personnalité. Il s’agit d’un champagne suffisamment riche et puissant pour séduire lors de réceptions en extérieur.
- Cépages
75% Chardonnay et 25 % Pinot Noir d'une seule année. - Cru
Vignobles PREMIER CRU de la Marne (Grauves, Côte des Blancs et Bisseuil, Montagne de Reims).
Saveurs gustatives
Les accords
Restaurant « La Table Kobus »
Chef - Guillaume Bachellez
Les aromes d’agrumes du chardonnay présent dans notre cuvée soulignent directement les nuances marines de la daurade, tandis que sa texture légère répond à la fraîcheur des bulles du Champagne. La palette aromatique de notre cuvée Mémoire se marie parfaitement avec la délicatesse salée et iodée des huitres.
Pour finir, l’association d’un champagne contenant du pinot noir avec du caviar crée une expérience gastronomique remarquable où la richesse de l’effervescence rencontre la délicatesse iodée des perles noires.
